Mataron a Osama Bin Laden

A pocas horas de terminar mi turno. Un amigo se acerca y me dice que algo había sucedido con Bin Laden, la cabeza del grupo terrorista Al Qaeda. Me paré de un salto. Busqué por la web y encontré un link que decía Mataron a Osama. El programa estaba en vivo, afortunadamente se enlazaron y dieron la noticia que ya empezaba correr por todo el mundo: Mataron al terrorista más buscado de los últimos 10 años.

Solo quedaba poco tiempo para escuchar la confirmación por parte del presidente de los Estados Unidos, Barack Obama. Largos minutos de espera para dar la tan añorada conferencia. Mientras tanto técnicos hacían las respectivas pruebas de sonido. Periodistas deseaban registrar este acontecimiento con los lentes de sus cámaras de video y fotográficas.

De pronto, salió deportivamente Barack Obama como suele caminar, se acercó al micrófono y dijo lo esperado. Confirmó los rumores que se dieron en el entorno de la Casa Blanca. El presidente de Estados Unidos se dirigió así a su nación y al resto del mundo para ratificar la muerte de Osama Bin Laden, el enemigo Nº1 de USA, estaba muerto como resultado de una operación especial en Pakistán.

Antes de ser confirmada la noticia, personas acudieron a celebrar por lo acontecido a lugares simbólicos como la Casa Blanca y la Zona Cero. Entiendo el momento tan desagradable que vivieron los familiares de las víctimas del 11 de setiembre, pero celebrar una muerte es inconcebible. Haciendo una comparación con el Perú, aquí capturaron a uno de los senderistas más peligroso, Abimael Guzmán; sin embargo no tuvieron la necesidad de matarlo, eso gracias al extraordinario trabajo de inteligencia del Grupo Especial de Inteligencia, que por cierto no recibió la ayuda del gobierno de aquél entonces.

Otro tema a tener en cuenta en la coyuntura Estadounidense, la baja popularidad y la futura reelección del Presidente Obama, y la caída de la economía. Hasta el momento no hay pruebas fehacientes de la muerte del número uno de Al Qaeda, solo fotos manipuladas mediante photoshop. Sin embargo, diferentes líderes políticos del mundo han felicitado a Barack por el éxito de la operación.

Por otro lado, realizaron una ceremonia según informan las autoridades norteamericanas con las tradiciones musulmanas, siendo el cuerpo lavado y colocado sobre una manta blanca. Un oficial militar a Los Ángeles Times aseguró que un oficial militar leyó pasajes religiosos preparados, que fueron traducidos al árabe por una persona de esa lengua. Y lo lanzaron al mar porque supuestamente ningún país aceptaría el cuerpo. Una vez más hicieron lo que se les dio la gana.

De ser veraz la noticia y se presentan pruebas de la muerte, lo único que nos queda esperar son las prontas represalias que tomará Al Quaeda contra el país norteamericano. Como siempre traerán el saldo la muerte de inocentes.

¿Votar por keiko o por Humala?

No escribo sobre política desde que hice mi tesis. Ese trabajo me dio el apelativo de ser una “Licenciada”, aunque para muchos colegas ese término no es muy importante, pero ese no es el tema de este post.

La política y la historia son elementos que cada ciudadano debe entender y comprender, es su obligación. Alguna vez leí esta frase El país que no sabe su historia, está condenado a repetirla.

Nosotros, los peruanos estamos a pocos meses de vivir la segunda vuelta electoral, sin embargo hay una interrogante que me roba el sueño ¿hemos tomado conciencia de lo que significa tener la posibilidad de elegir al próximo mandatario? Un pregunta sencilla, pero difícil de responder.

Cuando se dieron los resultados de la primera vuelta, los primeros rostros que vi a mí alrededor fueron de tristeza, agobio, miedo y consternación, luego de escuchar el tan esperado flash, dando a los dos candidatos representantes del Sida y del Cáncer, Ollanta Humala y Keiko Fujimori respectivamente, el privilegio de pasar a la segunda vuelta.

No debo negar, la pena que me embargó en ese instante, veía cómo mi país podía repetir la historia. Si bien Ollanta Humala representa el modelo político venezolano, Keiko Fujimori representa la dictadura que su padre ejerció en nuestro país por mucho tiempo.

También escuché una frase que a muchos rondó su cerebro. Podemos hacer una campaña a favor del voto viciado, de ganar esta opción no tendrán más remedio que volver a convocar a otras elecciones generales. En ese momento me di cuenta que algo malo nos estaba pasando a los peruanos, nos estábamos dividiendo nuevamente.

No siempre ganará la persona que queramos, pero ese es el fin de la democracia, la mayoría manda. Y es correcto. Elegoísmo, el individualismo, entre otros sentimientos ha convertido al peruano en un ser poco razonable.

Nadie pensó en las personas que votaron por Humala, acaso ellos son unos ignorantes como varias frases en las redes sociales lo hacían entender. En este mundo nadie tiene la verdad absoluta.

Tiempo atrás entrevisté a Mauricio Mulder y cual pitonisa le realice la siguiente pregunta, ¿Qué pasaría si en el 2011 pasan a segunda vuelta Keiko Fujimori y Ollanta Humala?, recibí la siguiente respuesta, no responderé, pues considero que ese panorama electoral nunca se dará, porque Humala representa el voto de rebeldía y de protesta y ahora el peruano no tiene de qué quejarse, hemos reducido el índice de pobreza (…)

Las personas que votaron por Humala, están cansadas de seguir esperando que la democracia cumpla con sus requerimientos. Es importante traer inversión al país, pero cuando cumplirán con las personas que depositaron la confianza en los candidatos que llegaron a la presidencia, o solo recurren a población con la finalidad de llegar al poder. (Continuará)

La envidia…

Un sentimiento extraño pude embargar a las personas carentes de afecto en su vida. A mi corta edad, he conocido diferentes situaciones cómodas e incómodas. Cuando cumplí catorce años fui testigo de una traición. No vale la pena recordarlo. Con esa experiencia, me di cuenta de la existencia de la envidia.

Lamentablemente, la envidia no siempre proviene de los enemigos, sino de los propios amigos. Suena increíble, pero es cierto. A veces las personas estarían felices si uno estuviera solo. Tratando de entender su psicología, quieren verte convertidos en ellos, seres frustrados.

Satisfacer al imaginario colectivo es muy complicado. La gente no se conforma con nada. Si estás gordo, eres obeso; si estás flaco, eres anoréxico. O tal vez si llamas a tu enamorada eres un controlador; y si la dejas de lado, no la quieres. Las premisas son escuchadas a menudo por diferentes amistades o incluso por familiares.

Mi madre constantemente me dice: “en el trabajo no existen amigos”. Creo que ahora tiene mucho sentido esa frase. Toda una experimentada en la materia, pues ella conoció a mi padre en su medio laboral, pero supieron manejar bien la situación, porque se encontraban en diferentes áreas y turnos.

No me resulta difícil mantener una relación en el trabajo. Claro, sin hablar con tu pareja ni exponerte con él en tu centro laboral, porque si no empiezan los comentarios inoportunos de los compañeros. Pueden llegar hasta calumniarte y eso sí que friega.

Aguas tratadas alimentan las áreas verdes

Es frecuente ver que muchos distritos de Lima riegan sus áreas verdes, pero se ha puesto a analizar de dónde sale esa agua que proporciona vida a los pulmones de la capital. Solo algunas localidades como San Borja, San Isidro, Miraflores y Surco realizan una encomiable labor al tratar las aguas que no son de consumo humano, para preservar la flora de nuestro hábitat.

Esta iniciativa de crear plantas de tratamiento de las aguas se produjo por la necesidad de mantener las áreas verdes, como lo recomienda el Organismo Mundial de Salud (OMS), por cada habitante de un distrito se debe llegar a 8 metros cuadrado de las áreas verdes.

“Con el proyecto de la costa verde se anhela ampliar en 9 metros cuadrado el índice de áreas alimentadas con aguas tratadas”, manifestó Jimmy Sánchez Gutiérrez, Subgerente de parques y jardines del medio ambiente del distrito de San Miguel.

El proceso se almacenamiento de agua se efectúa desde los canales de regadío y se filtra el agua para que no sacar las partículas o desechos antes de ingresar al servicio de sedimentación, esta canaleta posee unas celdas pequeñas para evitar el traslado de impurezas sólidas, así se evitará regar las áreas verdes con el agua potable.

Para el mantener las aguas residuales se utiliza el peróxido de Carbono este químico permite eliminar las sustancias que poseen las cuales le dan un olor fétido, pero por el costo de este químico se ha optado por usar el hipoclorito de calcio que se convierte en un desinfectante volátil para las plantas.

En el distrito de Miguel se espera ampliar este sistema de de tratamiento de las aguas, puesto que el 60 por ciento de sus áreas verdes aún se nutren con aguas potables, aseguró Jimmy Sánchez Gutiérrez, esto inevitablemente perjudica a los sectores de la población limeña que no cuentan con agua.

Olimpiadas especiales

Durante muchos años nuestro país se mostró indiferente ante la posibilidad de brindar una oportunidad a las personas que sufren una discapacidad. Sin embargo esto no fue motivo para menguar la voluntad que tuvo Eunice Kennedy Shriver de resaltar el ingenio y habilidad que tienen estas personas en el deporte.

Es así como se empieza a producir una responsabilidad de parte de todos los peruanos. Debemos erradicar la discriminación y el rechazo a las personas que poseen esta discapacidad. La unión consolidada entre nosotros será la única brecha que nos ayude a pasar las fronteras de la desigualdad.

Sin embargo, estas personas tienen una discapacidad que se ve recompensada con una habilidad: El desenvolvimiento en los deportes y los movimientos físicos, estas actividades ayudan a la mejora de su salud y bienestar físico. Asimismo les genera una confianza social, da pie a que sean considerados como miembros activos, productivos de sus familias y comunidad.

No debemos ser indiferentes ante alguna posibilidad de ayuda, puesto que nuestros genios del deporte especial necesitan contar con una buena solvencia económica para poder participar en estas jornadas. Las ayudas se pueden realizar de diferentes formas: comprando panteones “El buen gusto” distribuidos por la organización Olimpiadas especiales (Paseo la República 6243, Miraflores) o pueden hacer donaciones al depósito en cualquiera de las agencias del Banco de Crédito del Perú e Interbank.

Estas iniciativas deportivas ofrecen a las personas con discapacidad la oportunidad de tomar roles activos de liderazgo dentro y fuera del campo deportivo.

En fin, está en nuestras manos corregir los prejuicios que se tiene de una persona con dificultades mentales. Los jóvenes están llamados a tomar la posición de moderadores de lo correcto, también de forjar una sociedad para todos donde no exista la desigualdad, sino, por el contrario que reine la paz y la unión entre las personas que desean cambiar el mundo, desde una perspectiva no convencional.

Escabeche de gallina: un suculento plato

En provincia la cultura culinaria es más casera. El gusto por la cocina nace cuando probé el exquisito plato de mi abuelita Margarita, que no supo heredar mi madre. En Huaraz es típico ver la venta de comida casera en los mercados, es más uno de los atractivos de este lugar

Me encanta cocinar, identificar sabores, aromas e ingredientes. Echándole un vistazo a mi primer encuentro con la cocina, viene a mi memoria el recuerdo del la persona más tierna, comprensiva y dulce de mi vida, por medio de la cual decidí aprender a cocinar: mi abuelita Margarita.

Durante las vacaciones de verano del colegio, siempre solía viajar a Huaraz con mis padres para visitar a mi familia, primos, tíos y mis abuelitos. En la visita que realizaba procuraba ir a las chacras para jugar, pero en ese recorrido me permitió conocer los famosos pacaes, granadillas, melocotones y otras frutas típicas de Huaraz.

Mi abuelita esperaba con ansias mi llegada, siempre me recibía con una sonrisa que solo ella sabe mantener con el pasar de los años. Al llegar me recibía con un panorama único, una gran mesa que daba inicio a un gran banquete familiar que traería mucha cháchara y tertulias.

Al llegar, mi abuelita nos preparaba los más suculentos platillos que caracterizan a la zona. Cuando nos daba la bienvenida era inevitable observar el plato que poseía un aglomerado de cebollas. Me dio mucha curiosidad probar ese platillo que mis tíos y mis padres comían con tanto agrado.

Mi amorosa abuelita, que me veía con mucha curiosidad como observaba el plato que comían mis tíos, decidió ofrecerme la bandeja que había puesto para mis primos. Pero sentía temor de probar ese platillo. Era el famoso escabeche de gallina que deleita a muchos pobladores limeños. No podía ignorar la propuesta que me hacía, pues mi mamá me miraba con un rostro entre molesto y dulce. Cómo decir no a mi abuelita.

Sin embargo, cuando ingresó a mi boca este alimento fue increíble, la cebolla no amargaba, el aderezo era exquisito, en ese momento no me interesaba qué ingredientes tenía, pero posteriormente cuando decidí aprender a cocinar mi madre me enseñó con tanto carisma la lista de productos necesarios.

Lo que caracteriza más al escabeche es el aderezo que está compuesto por ají amarillo, un poco de vinagre, orégano, sal, pimienta y de aceite para dar gusto, esto combina a la gallina y al camote. La mezcla de la cebolla con las especies provocó diferentes sensaciones de agrado en mí.

En lima este plato lo preparan diferente, la sazón de mi abuelita era más casera. En las calles de Huaraz era común ver carretilleros que vendían sus tantos platos típicos entre ellos el cuy chactado, el sancochado y el escabeche de gallina.

Mi abuelita quedo feliz al ver que había acabado todo el escabeche, mi madre pensó que lo había comido solo por compromiso, pero debo confesar que desde ese día el escabeche de gallina es uno de mis platos favoritos. Me di cuenta que mi abuela posee un sazón única, los platos que prepara deja encandilados a todos sus comensales, incluyéndome.

Una peruanísima versión del SANDWICH

SÁNGUCHE PERUANO: PASQUALE

En una calle muy transitada por el público miraflorino donde predominan los lugares de distracción, una sangucheria recoge los más exquisitos manjares de una cultura propia de los peruanos que se fortaleció con el paso de los años.

Una calurosa mañana, con agradable compañía y buena suerte caracterizó el exitoso recorrido por una de las sangucherias más conocidas en el ámbito limeño: Hermanos Pasquale. La degustación del tan conocido sanguche con pollo a la brasa conquistó mi paladar.

Entre la avenida Angamos y comandante espinar se encuentra la sangucheria Pasquale. En ese escondite del la Avenida se respira un manjar delicioso. Aquí se venden más de 10 tipos de sánguches como el pollo a la brasa, con chicharrón, con lechón horneado con jugo, pavo clásico, con lomo saltado, pavo anticuchero, apanado a lo pobre, asaltado vegetariano, entre otras especialidades.

MÁS QUE UN PAN CON POLLO

A veces comerse un sánguche con pollo a la brasa es algo más que saborear un jugoso manjar con pollo, lechuga y tomates finos. El degustar este ingenio peruano, supone un viaje a las pollerías más destacadas del Perú, un aroma a sobremesa, a lonche vespertino, a conversaciones entre los comensales.

Mi atención se centra en el sánguche con pollo a la brasa, a pesar, de su peculiar sabor, mucha gente que recorre diariamente el pasaje miraflorino, consume más de uno, e incluso lleva para su casa.

El chef Gastón Acurio supo crear el exitoso Hermanos Pasquale, la única sanguchería que desea retomar lo más casero a base del pollo, hasta el pavo aderezado como anticucho. Asimismo, incluye 15 tipos de salsas, de los dulces, picantes y salados, además de yuquitas fritas y choclos sancochados como entremeses.

La excursión llega a su fin. Y cuando parece que los peruanos nos olvidamos de los aportes de la nuestra propia cultura culinaria, regresa cada vez con más fuerza, con gran innovación para encandilarnos con su suculenta sazón.